Gazpacho

Gazpacho

Ingredientes:

1 – lata de 28 onzas de Plum Tomatoes enteros y pelados

1/2 – un Ají verde cortado en cubitos pequeños

1 – Pepino mediano pelado y picado en trocitos

2 – dientes de ajo triturados

1/4 – taza de Aceite de Oliva extra virgen

4 – cucharadas de Vinagre de Vino Blanco

1 – rebanada de Pan de molde blanco

Sal al gusto

Instrucciones:

• En una batidora o licuadora echa la lata de tomates, el aji, el pepino, el ajo y el pan remojado en agua
• Tritura durante unos segundos, añade sal al gusto, el vinagre y el aceite. probando para asegurar que esté en su punto
• Pasa todo para un colador sobre un recipiente. Exprime bien asegurando obtener el máximo en forma de líquido
• Tapa el envase y poner en la nevera por mínimo de una hora
• Sirve en porciones individuales, decora por encima con trocitos de pepino y ají acompañado con trocitos de pan y a comer