Cocina Con Fina: Alitas picantes en salsa de Mango

Alitas picantes en salsa de Mango 

Ingredientes:

1 ½  – libra y media de Alitas Pollo con pellejo

3/4 – taza de Harina “All Purpose Flour”

1/2 – cucharadita de Chile en Polvo

1 – cucharadita de Ajo en Polvo

1/2 – cucharadita de Pimienta

Sal al gusto

1 – Mango grande pelado y cortado en trozos

1 – Jalapeño mediano con semillas removidas (puedes usar un Habanero si prefieres más picante)

3 – dientes de Ajo

1/2 – cucharadita de Pimentón

1/4 – taza de Vinagre de Manzana

3 – cucharadas de Jugo de Limón Verde

1/3 – taza de Miel

Instrucciones:

• Precalentar el horno a 425 grados
• En un recipiente mediano, echar y mezclar la harina, chile en polvo, ajo en polvo y la pimienta
• Secar las alitas con papel toalla
• Sazonar con sal al gusto
• Rebozar las alitas en la mezcla de harina
• Pasar la alitas para una bandeja para hornear
• Hornear por 45 minutos y voltear a la mitad del tiempo
• En un procesador de alimentos o batidora echar y mezclar el mango, jalapeño, ajos,  pimentón, vinagre de manzana y jugo de limón. Procesar hasta que todo el contenido esté completamente combinado
• En un sartén en candela mediana echar y mezclar la miel y la mezcla de mango
• Revolver frecuentemente para evitar que se pegue. Cocinar por 5-10 minutos o hasta que la salsa alcance una consistencia semi espesa
• Cubre completamente las alitas en la salsa
• Pasar para una bandeja para hornear forrada de pergamino
• Hornear a 450 grados por durante 8-10 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente caramelizada y a disfrutar