Salmón y Brócoli al horno
Ingredientes:
4 – filetes de 6 onzas de Salmón sin piel
1 – bolsa de 12 onzas de pedazos de Brócoli
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta
2 – Scallions cortadas en tiras finas
1 – Limón amarillo
¼ – taza de Mayonesa
2 – cucharadas de Mostaza Dijon
Instrucciones:
- Poner el horno el “low broil” y acomodar una de las rejillas a dos pulgadas del “broiler”
- Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio
- En un recipiente mezcla los pedazos de brócoli con aceite de oliva, sal y pimienta
- Reparte el brócoli en la bandeja y poner en el horno unos minutos hasta comience a tostarse y después remover
- Preparar “Lemon Zest” raspar toda la cascara del limón
- En un recipiente combina y mezcla el lemon zest, mayonesa, mostaza y sal y pimienta al gusto
- Con una espátula revuelve el brócoli y apartar para las esquinas de la bandeja
- Seca cada filete con papel toallas y sazona con sal y pimienta
- Pasar los filetes para el centro de la bandeja y cubrir cada filete unta una capa de la mezcla de mayonesa
- Hornear por 5-8 minutos, rotando la bandeja a la mitad del tiempo
- Cocinar hasta que los filetes este tostaditos por encima
- Sirve cada filete con una porción de brócoli acompañado con un trozo de limón y a comer
