Coconut Shrimp
Ingredientes:
1 1/2 – libra y media de Camarones medianos, pelados y desvenados
2 – huevos grandes, ligeramente batidos
1 1/2 – taza y media de Harina “All Purpose Flour”
3/4 – taza de Maicena
1/2 – cucharadita de Pimienta Roja “Cayenne” en polvo
1/4 – cucharada de Cebolla en polvo
Sal y Pimienta negra
1 1/2 – taza y media de Coco azucarado rallado
Instrucciones:
Para empanizar
- Hecha los huevos batidos en un plato llano
- En un recipiente mezcla bien la harina, maicena, pimienta roja, cebolla en polvo, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra
- Divide esta mezcla en dos platos adicionales
- A uno de estos platos añade el coco rallado y mezcla bien
- Seca los camarones con papel toallas
- Coloque los tres platos en la siguiente orden: Mezcla de harina, huevos batido, mezcla de harina con coco
- Cubrir los camarones en la mezcla de harina, sacudir cualquier exceso, sumergir en el huevo, seguido por la mezcla de coco, presionando para que se adhiera.
- En un sartén profundo u olla grande en candela medio/alta calienta como 2 pulgadas de aceite vegetal
- Freír hasta que estén dorados como unos 2 a 3 minutos
- Transfiere los camarones a papel toallas para escurrir
- Sirve con el mermelada de naranja para mojar y a comer
