Sopa de Lentejas con Chorizo

Sopa de Lentejas con Chorizo

 

Rinde: 6 porciones

 

Ingredientes:

 

1 – libra de Lentejas

10 – tazas de Agua

2 – cubitos de caldo de Pollo

2 – cucharadas de Aceite de Oliva

4 – Zanahorias medianas cortadas en trozos de 1/2 pulgada (limpiar y pelar)

1 – lata de 14 onzas Tomates aplastados

1 – Cebolla amarilla mediana cortada en cubitos pequeños

3 – dientes de Ajo triturados

2 – hojas de Laurel

3 – Chorizos Españoles pequeños entero cortado en rebanadas fina

Sal y pimienta

 

Instrucciones:

 

  • Poner una olla grande a fuego medio-alto y añade el aceite, el ajo y cebollas, cocinar unos minutos hasta que estén fragante
  • Agrega el agua, los cubitos de caldo, los tomates, las lentejas, las zanahorias y revolver incorporando todos los ingredientes
  • Subir la candela a fuego alto y mantener hasta que comience a hervir el líquido
  • Enseguida que comience a hervir reducir la candela a fuego lento, añadir las hojas de laurel y el chorizo
  • Tapar y cocinar a fuego lento por unos 40 minutos, revolviendo ocasionalmente
  • A los 40 minutos probar y añadir sal y pimienta al gusto
  • Continuar cocinando sin tapa por unos 15 minutos adicionales
  • Revolver bien y servir acompañado con rebanadas de pan para mojar o sobre arroz blanco y a comer

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