Sopa de Crema de Zanahoria
Ingredientes:
6 – tiras de Bacon cortada en trocitos
2 – tazas de Cebolla amarilla cortada en trocitos
1/2 – taza de Apio picado en trocitos
8 – Zanahorias grande picadas en rebanadas de ½ pulgada
2 – dientes de Ajo triturados
4 – tazas de caldo de Pollo
1/2 – taza de Leche regular
1/2 – taza de Leche batida espesa “Whipping Cream”
Sal y pimienta negrea fresca al gusto
Perejil fresco
Instrucciones:
- En una olla grande y profunda en candela mediana añade los trocitos de Bacon y comienza a dorar
- En cuanto listos, remover el Bacon y poner para un lado dejando la manteca en la olla
- Añade a la olla la cebolla, el apio y zanahoria
- Cocinar unos 6-8 minutos hasta que la cebolla se suavice. Añade el ajo y cocina un minuto adicional
- Agrega el caldo de pollo, revuelve y reduce la candela a fuego lento, tapar y cocinar por 25-30 minutos, hasta que la zanahoria se ablande
- En cuanto listo, pasa el liquido en porciones para la batidora y batir
- Regresa todo el liquido a la olla, agrega y mezcla la leche regular y batida
- Sazona con sal y pimienta al gusto
- Sirve cada porción con los trocitos de Bacon por encima, decorar con pedacitos de perejil y a comer
