Sopa de Crema de Zanahoria

Sopa de Crema de Zanahoria

 

Ingredientes:

 

6 – tiras de Bacon cortada en trocitos

2 – tazas de Cebolla amarilla cortada en trocitos

1/2 – taza de Apio picado en trocitos

8 – Zanahorias grande picadas en rebanadas de ½ pulgada

2 – dientes de Ajo triturados

4 – tazas de caldo de Pollo

1/2 – taza de Leche regular

1/2 – taza de Leche batida espesa “Whipping Cream”

Sal y pimienta negrea fresca al gusto

Perejil fresco

 

Instrucciones:

 

  • En una olla grande y profunda en candela mediana añade los trocitos de Bacon y comienza a dorar
  • En cuanto listos, remover el Bacon y poner para un lado dejando la manteca en la olla
  • Añade a la olla la cebolla, el apio y zanahoria
  • Cocinar unos 6-8 minutos hasta que la cebolla se suavice. Añade el ajo y cocina un minuto adicional
  • Agrega el caldo de pollo, revuelve y reduce la candela a fuego lento, tapar y cocinar por 25-30 minutos, hasta que la zanahoria se ablande
  • En cuanto listo, pasa el liquido en porciones para la batidora y batir
  • Regresa todo el liquido a la olla, agrega y mezcla la leche regular y batida
  • Sazona con sal y pimienta al gusto
  • Sirve cada porción con los trocitos de Bacon por encima, decorar con pedacitos de perejil y a comer

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