Cocina Con Fina: Rigatoni con Salchicha y Espinaca


 

Rigatoni con Salchicha y Espinaca

Ingredientes:

4 – salchichas Italianas

1 – cebolla amarilla mediana picada en cubitos pequeños

4 – dientes de ajo triturados

1 – cucharada de oregano entero seco

1 – cucharada de albahaca seca

1 – cucharada de perejil seco

12 – onzas pasta de tomate

14 – onzas de tomates en cubitos enlatados

2 – bolsas de 8 onzas de quesos Italianos mixto

2 – tazas de espinaca fresca

16 – onzas de pasta Rigatoni

1 – taza de queso ricotta

Instrucciones:

  • En una olla profunda en candela mediana echa una cucharada de aceite oliva
  • Añade las salchichas y cocina por cada lado hasta que aparezcan bien doradas como unos 6-7 minutos por cada lado
  • En cuanto listas remueve las salchichas de la olla (no remover los jugos)
  • Añade a la olla las cebollas, ajo, oregano, albahaca y perejil
  • Cocina revolviendo hasta que las cebollas estén caramelizadas como unos diez minutos
  • Agrega la pasta de tomate y cocina hasta que el color se oscurezca un poco
  • Añade los tomates con su jugo y revuelve
  • Corta las salchichas en rebanadas de ½ pulgada y añade a la olla junto con un bolsa y media del queso y la espinaca
  • Echa un ¼ taza del agua donde se cocinó la pasta
  • Drena la pasta y añade a la olla mezclando bien incorporando todos los ingredientes
  • Sirve cada porción con una buena porción de queso ricotta por encima y el queso Italiano restante repartido por encima al gusto y a disfrutar

 

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