Gazpacho
Ingredientes:
1 – lata de 28 onzas de Plum Tomatoes enteros y pelados
1/2 – un Ají verde cortado en cubitos pequeños
1 – Pepino mediano pelado y picado en trocitos
2 – dientes de ajo triturados
1/4 – taza de Aceite de Oliva extra virgen
4 – cucharadas de Vinagre de Vino Blanco
1 – rebanada de Pan de molde blanco
Sal al gusto
Instrucciones:
- En una batidora o licuadora echa la lata de tomates, el aji, el pepino, el ajo y el pan remojado en agua
- Tritura durante unos segundos, añade sal al gusto, el vinagre y el aceite. probando para asegurar que esté en su punto
- Pasa todo para un colador sobre un recipiente. Exprime bien asegurando obtener el máximo en forma de líquido
- Tapa el envase y poner en la nevera por mínimo de una hora
- Sirve en porciones individuales, decora por encima con trocitos de pepino y ají acompañado con trocitos de pan y a comer
