Tilapia y Vegetales al horno
Ingredientes:
4 – filetes de Tilapia
4 – cucharadas de Aceite de Oliva dividido
2 – Calabazas amarilla picada en cubitos medianos
4 – tazas de trozos de Brócoli
1 – taza de Tomates uva “Grape Tomatoes” cortados a la mitad
4 – dientes de Ajo triturados
2 – cucharadas de Eneldo “Dill” fresco
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 425 grados
- En un recipiente echa la calabaza, brócoli, tomates y el ajo
- Añade dos cucharadas de aceite, mitad del eneldo, sazona con sal y pimienta y revuelve para asegurar que todos los vegetales estén cubiertos
- En una bandeja forrada con papel aluminio reparte los vegetales en una capa uniforme, dejando espacio para los filetes de tilapia
- Secar los filetes con papel toalla y cubre con el aceite restante por ambos lados
- Sazona ambos lados con el eneldo restante, sal y pimienta y pasar para la bandeja
- Hornear por 15-20 minutos o hasta que la tilapia esté completamente cocida y los vegetales estén tiernos y el filete esté opaco
- Acompaña con puré de papas o una ensalada y a comer
