Sopa de Ajo
Ingredientes:
3 – tazas de Pan Francés cortado en cubos de 1/2 pulgada
1 – cucharada de Aceite de oliva extra virgen
1/4 – taza de Aceite de oliva virgen extra
8 – dientes de Ajo, cortados en rebanadas media finas
3 – onzas (6 cucharadas) de Jamón, cortado en cubitos de 1/4 pulgada
2 1/2 – cucharaditas de Pimentón Ahumado
5 – tazas de Caldo de Pollo
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 – Huevos grandes, batidos
Instrucciones:
Precalentar el horno a 350 grados
Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio
Reparte el pan en la bandeja, riega y mezcla con una cucharada de aceite de oliva y hornear de 15 a 20 minutos hasta que esté crujiente
En una olla profunda en candela mediana calienta el aceite de oliva
Añade el ajo y cocina revolviendo hasta que esté fragante de 1 a 2 minutos
Agrega el jamón y pimentón y cocina revolviendo como 1 minuto
Añade el pan tostado y revuelve asegurando que todo el pan esté cubierto
Agrega el caldo de pollo, sazona con sal y la pimienta y revuelve
Deja hervir y en cuanto comience a hervir reduce la candela a mediana
Añade el huevo batido por encima y deja cocinar como 2 minutos
Sirve caliente con rebanadas de pan y a comer
