Pollo con Cilantro
Ingredientes:
3 – pechugas de Pollo sin hueso o pellejo
2- cucharadas de Aceite de Oliva
2 – dientes de Ajo triturado
1 – cucharada de Mantequilla
1 – cucharada de Harina
3/4 – taza de Caldo de Pollo concentrado
1/2 – taza de Cilantro fresco cortado bien fino
1/3 – taza de Crema batida espesa
Jugo de 2 Limones verde
Sal y Pimienta
Instrucciones:
- Corta las pechugas de pollo en tiras de ¼ de pulgada
- Añade el aceite de oliva a un sartén en candela mediana-alta
- Pasa el pollo para el sartén y cocina hasta que estén doradas por ambos lados y remover del sartén en cuanto estén listas
- Reduce la candela del sartén a mediana-baja
- Echa y derrite la mantequilla
- Añade la harina poco a poco mezclando con un “whisk” batidor de mano incorporando la mantequilla y asegurando disolver la harina. Continúa el proceso hasta agotar toda la harina
- Añade el caldo poco a poco, siempre usando el batidor cada vez que eches caldo para incorporar la mezcla
- Añade la crema, el jugo de limón y mezcla
- Prueba y sazonar con sal y pimienta al gusto
- Cocina como unos 10 minutos dejando que se incorporen todos los ingredientes y mezcla a menudo con el batidor
- Añade y mezcla las tiras de pollo, el cilantro y cocina 10 minutos adicionales, dejando que el líquido se ponga espeso
- Sirve sobre arroz o pasta y a disfrutar
