Pollo Caprese al horno
Ingredientes:
4 – pechugas de Pollo sin hueso o pellejo
16 – onzas de Tomates Grape o Cherry picados por la mitad
6 – onzas de Queso Mozzarella rallado
1/2 – taza de Vinagre balsámico
1/2 – taza de Caldo de Pollo
1 – cucharada de aceite de oliva
2 – cucharadas de Azúcar prieta
1 – cucharadita de Mostaza Dijon
1 – diente de Ajo picado bien fino
2 – cucharaditas de Italian Seasoning
1 – cucharada de Albahaca fresca cortada en tiras fina
Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 425 grados
- En un recipiente combinar y mezclar todos los ingredientes excepto el pollo, tomates y queso
- Poner las pechugas en una bandeja para hornear y repartir la mezcla por encima. Voltea las pechugas varias veces para asegurar que estén bien cubiertas
- Cubre la bandeja y ponla en la nevera por 30 minutos
- A los 30 minutos, destapa y descartar la mitad del líquido de la bandeja
- Añade los tomates y mezcla
- Hornear 25-30 minutos
- Repartir el queso por encima del as pechugas y hornear unos 4-5 minutos adicionales hats que se derrita el queso
- Sirve con arroz o pasta y a comer
