Pasta Rigatoni en Salsa Rosada
Ingredientes:
1 – paquete de 16 onzas de Pasta Rigatoni
Aceite de Oliva
5 – dientes de Ajo triturados
1 – lata de 28 onzas de Tomates aplastados
2 – onzas de Queso de Crema (suavizado)
1/2 – taza de Crema Batida “Whipping Cream” (temperatura ambiente)
1/2 – cucharadita de Pimienta Roja
1 – paquete de 8 onzas de queso Parmesano rallado
10 – hojas de Albahaca fresca cortadas en pedacitos pequeños
Sal al gusto
Instrucciones:
- Prepara la pasta de acuerdo a las instrucciones del envase
- Mientras se cocina la pasta, en sartén profundo en candela mediana echa una
cucharada de aceite de oliva
- Añade el ajo y saltea unos minutos hasta que comience a ponerse fragante, cuidando
que no se queme
- Añade la lata de tomates y revuelve
- Añade el queso de crema y revuelve hasta que esté completamente derretido e
incorporado
- Añade la crema poco a poco revolviendo
- Agrega la pimienta roja
- Añade 3/4 del paquete de queso parmesano y revuelve hasta que se derrita
- Sazona con sal al gusto
- Agrega mitad de la albahaca y revuelve bien
- Antes de drenar la pasta reserva 1/4 taza del agua de la pasta
- Drenar la pasta en cuanto esté lista y regresar a el recipiente donde se cocinó
- Añade la salsa del sartén a la pasta y revuelve incorporando todos ingredientes
- Si la consistencia de la pasta está muy espesa añade un poco del agua de pasta que
reservamos hasta que consigas la consistencia deseada
- Sirve con el queso parmesano restante y albahaca por encima y a comer
