Linguine Shrimp Scampi
Ingredientes:
16 – onzas de Pasta Linguini
2 – libras de Camarones medianos sin cáscara y cola
4 – cucharadas de Mantequilla
2 – cucharadas de Aceite de Oliva
5 – dientes de Ajo triturados
1/2 – taza de Vino blanco seco (ej. Pinot Grigio)
1/3 – taza del Agua de la pasta
1/4 – cucharadita de Pimienta roja
Pimienta Negra recién molida
1/2 – taza de Perejil Italiano (flat leaf) picado
Jugo de 1 Limón amarillo grande
Sal al gusto
Instrucciones:
- Prepara la pasta de acuerdo con el envase
- En una sartén grande en candela mediana, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva
- Añade el ajo y saltea hasta que esté fragante, como 1 minuto
- Aumenta la candela a mediana alta y agrega el vino, el agua de la pasta, pimienta roja, bastante pimienta negra recién molida y sal al gusto
- Cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, como unos 5-7 minutos
- Agrega los camarones y saltea hasta que se pongan rosados, de 2 a 4 minutos, dependiendo del tamaño
- Agrega el perejil y el jugo de limón
- Sirve sobre la pasta, acompañado de pan crujiente y a disfrutar
