Filetes de Bacalao estilo Mediterráneo
Ingredientes:
4 – filetes de Bacalao (6 onzas cada uno)
1 – Cebolla morada pequeña cortada en rebanadas fina
4 – dientes de Ajo aplastados
1 – libra de Cherry Tomatoes cortadas por la mitad
1/4 – taza de rebanadas de Aceitunas Kalamata o negras
1 – cucharada de Aceite de Oliva
1 – cucharada de Sazón Italiano
¼ – taza de Vino blanco
4 – cucharadas de Mantequilla cortada en trozos
Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 400 grados
- Unta una capa fina de aceite a una bandeja rectangular de hornear
- Sazona los filetes por ambos lados con sal y pimienta
- Pasa los filetes para la bandeja
- Coloca la cebolla, ajo, tomates y aceitunas alrededor de los filetes
- Riega el aceite de oliva por encima seguido el sazón italiano
- Sazona con sal y pimienta negra fresca por encima
- Añade el vino y reparte los trozos de mantequilla
- Hornear sin tapar por unos 15-20 minutos hasta que los tomates estén blandos y el pescado este cocido
- Sirve con arroz blanco y a disfrutar