Tacos Miami
Ingredientes:
2 – libras de Lomo de Puerco cortado en trozos de 1/4 pulgada
12 – Tacos Suave “Soft Tacos”
Para el Mojo:
1 – taza y media de Jugo de Naranja sin pulpa
Jugo de una Naranja Agria mediana
8 – dientes de Ajo triturados
2 – cucharadas de Oregano seco
2 – cucharaditas de Comino el Polvo
1 – Hoja de Laurel
1 – cucharada de Pimienta Negra
2 – cucharadas de Sal
Acompanantes:
1 – taza de Mango fresco cortados en cubitos pequeños
1 – paquete de 8 onzas de Queso Fresco (romper con las manos en pedazos pequeños)
1 – Cebolla blanca mediana cortada en cubitos pequeños
1/2 – taza de Cilantro cortado en pedacitos bien pequeños
Instrucciones:
- En un recipiente grande y profundo echa el lomo de puerco seguido por todos los ingredientes del mojo
- Mezcla bien asegurando que todos los ingredientes se incorporen y los trozos de puerco estén bien cubiertos
- Tapa el recipiente con papel de aluminio y poner en la nevera por una hora
- Al termina la hora sacar de la nevera
- En un sartén grande en candela mediana echa una cucharada de aceite de Oliva
- Mezcla todo el contenido del recipiente, remover la hoja de laurel y añadir el contenido al sartén
- Cocinar revolviendo hasta que la carne esté doradita como unos 15 – 20 minutos y asegurando que el líquido se haya mayormente evaporado
- Prueba y añade sal si es necesario
- Echa en un taco una porción de la carne y por encima el mango, queso fresco, cebolla, cilantro y a disfrutar
