Cocina Con Fina: Tacos Miami

Tacos Miami

Ingredientes:

2 – libras de Lomo de Puerco cortado en trozos de 1/4 pulgada

12 – Tacos Suave “Soft Tacos”   

Para el Mojo:    

1 – taza y media de Jugo de Naranja sin pulpa

Jugo de una Naranja Agria mediana

8 – dientes de Ajo triturados

2 – cucharadas de Oregano seco

2 – cucharaditas de Comino el Polvo

1 – Hoja de Laurel

1 – cucharada de Pimienta Negra

2 – cucharadas de Sal

Acompanantes:

1 – taza de Mango fresco cortados en cubitos pequeños

1 – paquete de 8 onzas de Queso Fresco (romper con las manos en pedazos pequeños)

1 – Cebolla blanca mediana cortada en cubitos pequeños

1/2 – taza de Cilantro cortado en pedacitos bien pequeños

Instrucciones:

  • En un recipiente grande y profundo echa el lomo de puerco seguido por todos los ingredientes del mojo
  • Mezcla bien asegurando que todos los ingredientes se incorporen y los trozos de puerco estén bien cubiertos
  • Tapa el recipiente con papel de aluminio y poner en la nevera por una hora
  • Al termina la hora sacar de la nevera
  • En un sartén grande en candela mediana echa una cucharada de aceite de Oliva
  • Mezcla todo el contenido del recipiente, remover la hoja de laurel y añadir el contenido al sartén
  • Cocinar revolviendo hasta que la carne esté doradita como unos 15 – 20 minutos y asegurando que el líquido se haya mayormente evaporado
  • Prueba y añade sal si es necesario
  • Echa en un taco una porción de la carne y por encima el mango, queso fresco, cebolla, cilantro y a disfrutar