Cocina Con Fina: Stroganoff De Carne

Stroganoff de Carne

Plato Tradicional de origen Ruso

Ingredientes:

1 – libra de Carne de Res molida bajo en grasa

1/2 – Cebolla Dulce mediana cortada en cubitos

12 – onzas de Hongos cortados en rebanadas 

2 – cucharadas de Mantequilla

2 – dientes de Ajo triturados

1/2 – cucharadita de Tomillo “thyme” seco

3 – cucharadas de Harina “All Purpose Flour”

2 – tazas de Caldo de Res

2 – cucharadas de Salsa Soja

1 – cucharada de Mostaza Dijon

1 – envase de 12 onzas de Fideos de Huevo de corte mediano

1/2 – taza de Crema Agria “Sour Cream”   

Instrucciones:

  • En un sartén grande en candela mediana derrite la mantequilla
  • Añade los hongos y cebolla y cocina revolviendo hasta que los hongos se pongan dorados y tiernos como unos 3-5 minutos. Sazona con sal y pimienta 
  • Añade la carne y cocina hasta que se dore y separando la carne en pedacitos mientras se cocina
  • Agrega y revuelve el ajo y tomillo y cocina hasta fragante como un minuto
  • Añade la harina poco a poco batiendo cada que vez, y asegurando disolver completamente
  • Cocina hasta que la harina se dore como un minuto
  • Añade el caldo de res y salsa soja y revuelve raspando el fondo del sartén
  • Añade la mostaza y fideos, sazona con sal y pimienta
  • Sube la candela y en cuanto comience a hervir tapar y reducir la candela a bajo
  • Cocina 9-10 minutos o hasta que los fideos estén hecho
  • Destapa y agrega e incorpora revolviendo la crema agria
  • Cocina 1-2 minutos adicionales
  • Sirve y a disfrutar