Salmon al horno con Vegetales
Ingredientes:
2 – filetes de 16 onzas de Salmón fresco sin pellejo
Aceite de Oliva
2 – Ají Rojo picado en tiras cortas y bien finas
2 – Ají Amarillo picado en tiras cortas y bien finas
1 – Cebolla Blanca grande picada en tiras cortas y bien finas
4 – dientes de Ajo triturados
6 – onzas de Mantequilla
¼ – cucharadita de Jugo de Limón Amarillo
1 – cucharada de la especie Eneldo “Dill Weed” en polvo
1 – Limón Amarillo cortado en rebanadas finas
Papel de Aluminio grueso
Instrucciones:
● En un sartén grande en candela mediana/alta echa una cucharada de aceite de oliva
● Echa los vegetales y sazona con sal y pimienta
● Saltea los vegetales como unos 3 minutos sin dejar que suavicen mucho
● En un bowl echa y mezcla la mantequilla, ajo, jugo de limón y eneldo y revuelve hasta que todos los ingredientes se incorporen y la mezcla adquiera una consistencia suave, que sea fácil de untar
● Corta dos pedazos de aluminio de un tamaño más que suficiente grande para envolver cada filete
● En el medio de cada pedazo de papel de aluminio reparte en porciones iguales los vegetales
● Sazona con sal y pimienta cada filete y untar una capa pareja de la mezcla de mantequilla
● Poner cada filete encima de los vegetales, y cubre cada filete con las rebanadas de limón y riega una pizca de aceite de oliva por encima de cada filete
● Con cada mano levanta el papel de aluminio por la parte más larga y lleva hasta el centro y doblar dos veces a lo largo formando un sello, aplasta sobre el cada filete, doblar las puntas hacia dentro y sellar
● Pasa los filetes para una bandeja de hornear y poner en el horno a 375 grados por 15-20 minutos
● Para revisar si el filete está listo, abrir una porción y separar con un tenedor. Si el filete se separa fácil está hecho, por lo contrario deja unos minutos adicionales y a disfrutar
