Rigatoni con Salchicha y Espinaca
Ingredientes:
4 – salchichas Italianas
1 – cebolla amarilla mediana picada en cubitos pequeños
4 – dientes de ajo triturados
1 – cucharada de oregano entero seco
1 – cucharada de albahaca seca
1 – cucharada de perejil seco
12 – onzas pasta de tomate
14 – onzas de tomates en cubitos enlatados
2 – bolsas de 8 onzas de quesos Italianos mixto
2 – tazas de espinaca fresca
16 – onzas de pasta Rigatoni
1 – taza de queso ricotta
Instrucciones:
- En una olla profunda en candela mediana echa una cucharada de aceite oliva
- Añade las salchichas y cocina por cada lado hasta que aparezcan bien doradas como unos 6-7 minutos por cada lado
- En cuanto listas remueve las salchichas de la olla (no remover los jugos)
- Añade a la olla las cebollas, ajo, oregano, albahaca y perejil
- Cocina revolviendo hasta que las cebollas estén caramelizadas como unos diez minutos
- Agrega la pasta de tomate y cocina hasta que el color se oscurezca un poco
- Añade los tomates con su jugo y revuelve
- Corta las salchichas en rebanadas de ½ pulgada y añade a la olla junto con un bolsa y media del queso y la espinaca
- Echa un ¼ taza del agua donde se cocinó la pasta
- Drena la pasta y añade a la olla mezclando bien incorporando todos los ingredientes
- Sirve cada porción con una buena porción de queso ricotta por encima y el queso Italiano restante repartido por encima al gusto y a disfrutar
