Cocina Con Fina: Pasta Rigatoni en Salsa Rosada

Pasta Rigatoni en Salsa Rosada

Ingredientes:

16 – onzas  de Pasta Rigatoni

Aceite de Oliva

  5 – dientes de Ajo triturados

  1 – lata de 28 onzas de Tomates aplastados

  2 – onzas de Queso de Crema (que este suavizado)

3/4 – onzas de Crema Batida Espesa (temperatura ambiente)

1/2 – cucharadita de Pimienta Roja 

  1 – paquete de 8 onzas de queso Parmesano rallado

10 – hojas de Albahaca fresca cortadas en pedacitos pequeños

Sal

Instrucciones:

  • Prepara la pasta de acuerdo a las instrucciones del envase
  • Mientras se cocina la pasta, en una cazuela o sartén profundo en candela mediana echa una cucharada de aceite de oliva
  • Añade el ajo y saltea unos minutos hasta que comience a ponerse fragante
  • Añade la lata de tomates y revuelve
  • Agrega el queso de crema y revuelve hasta que esté completamente derretido e incorporado
  • Añade la crema poco a poco siempre revolviendo
  • Echa la pimienta roja
  • Añade 3/4 del paquete de queso parmesano y revuelve hasta que se derrita
  • Sazona con sal al gusto
  • Agrega mitad de la albahaca y revuelve bien
  • Antes de drenar la pasta reserva 1/4 taza del agua de la pasta
  • En cuanto lista drenar el agua de la pasta y dejar la pasta en el recipiente
  • Añade la salsa al recipiente que contiene la pasta y revuelve incorporando todos ingredientes, echa el agua de la pasta poco a poco revolviendo hasta incorporar toda el agua   
  • Sirve con queso parmesano y albahaca por encima y a disfrutar