Cocina Con Fina: Gazpacho

Gazpacho

Ingredientes:

1 – lata de 28 onzas de tomates Plum enteros y pelados

Mitad de un ají verde 

Mitad de un pepino

2 – dientes de ajo picado en pedacitos pequeños

¼  – taza de aceite de oliva extra virgen

4 – cucharadas de vinagre de vino blanco

1 – rebanada de pan de molde blanco 

Sal al gusto

Instrucciones:

  • Corta el ají a la mitad a lo largo. Remueve el tallo y semillas y corta en cubitos
  • Corta y pela la mitad de un pepino y pica en trocitos
  • En una batidora echa la lata de tomates, el aji, el pepino, el ajo y el pan remojado en agua
  • Tritura durante unos segundos y añade la sal al gusto, el vinagre y el aceite probando para asegurar que esté en su punto
  • Pasa todo para un colador/filtro y poner por encima de un envase. Exprime bien asegurando obtener el máximo en forma de líquido
  • Tapa el envase y poner en la nevera por mínimo de una hora
  • Sirve en porciones individuales, decora por encima con trocitos de pepino y ají acompañado con trocitos de pan y a disfrutar