Chuletas de puerco en crema de salvia
Ingredientes:
4 – chuletas de puerco medio gruesas con hueso
Harina
Sal y pimienta
2 – chalotes pelados y cortados en rebanadas finitas
6 – hojitas de salvia fresca picadas en pedacitos pequeños
2 – dientes de ajo molido
1 – jugo de un limón (lemon)
1 – cucharada de mantequilla
1 – paquete 8 onzas de rebanadas de hongos Baby Bella (limpios)
16 onzas de Crema Batida regular
Aceite de Oliva
Instrucciones:
- Sazona las chuletas con sal, pimienta y cubre cada lado de la chuleta con una capa fina de harina
- En un sartén grande y profundo en candela mediana echa un poco de aceite de oliva y cocina las chuletas unos minutos cada lado hasta que estén doraditas
- Remueve las chuletas del sartén y baja la candela a mediana/baja
- Echa en el sartén la mantequilla, jugo del limón y con un cucharón revuelve incorporando lo que queda en el fondo del sartén (desglasar)
- Añade los chalotes, ajo, salvia y hongos y revuelve cocinando como unos treinta segundos
- Echa la crema, sal y pimienta al gusto y revuelve mezclando todo bien
- Pasa las chuletas y sus jugos para el sartén, cubre cada una con la crema y otros ingredientes y cocina con tapa en candela mediana/baja por treinta minutos
- A los treinta minutos remueve la tapa, sube la candela a mediana, baña las chuletas frecuentemente con la crema e ingredientes y cocina hasta que la crema consiga una consistencia espesa (como unos diez minutos)
- Remueve de la candela y sirve cada chuleta con una buena porción de la crema e ingredientes por encima. Acompaña con arroz blanco o pasta y a disfrutar
