Chuletas de Cerdo en Crema de Salvia
Ingredientes:
6 – Chuletas de Lomo de Cerdo sin hueso
Harina
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
Jugo de la mitad de un Limón verde
2 – Cucharadas de Mantequilla
2 – Chalotes “Shallots” cortados en rebanadas bien finitas
1 – diente de Ajo triturado
1 – paquete de 8 onzas de Hongos Baby Portabella ya cortados en rebanadas
6 – hojas de Salvia fresca picadas bien fina
16 – onzas de Crema Batida espesa
Instrucciones:
- Secar las chuletas con papel toalla
- Sazonar las chuletas con sal y pimienta
- Cubrir las chuletas con harina y sacudir el exceso
- En un sartén grande en candela mediana echar una pizca de aceite de oliva
- Pasar las chuletas para el sartén y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados
- En cuanto doradas remover del sartén
- En el mismo sartén echar el jugo de limón y la mantequilla y con una espátula raspar “desglasar” el fondo del sartén
- Agrega los chalotes, ajo y los hongos y saltear unos 2-3 minutos
- Añade la salvia y la crema y mezcla bien incorporando todos los ingredientes
- Pasa las chuletas para el sartén y tapa el sartén
- Baja la candela a mediana/bajo y cocina por 30 minutos
- Al pasar los 30 minutos remover la tapa, sube la candela a mediana y cocinar hasta que la crema consiga una consistencia semi espesa
- Servir cada chuleta con una buena porción de crema e ingredientes del sartén por encima acompañada con arroz blanco y a disfrutar
