Chuleta de Puerco Encebollada
Ingredientes:
4 – Chuletas de Puerco con hueso gruesas, mínimo una pulgada
1 ½ – taza de Agua
½ – taza de sal
1 – una Cebolla blanca grande cortada en rebanadas fina
4 – ramas de Romero fresco
Pimienta negra
Aceite de Oliva
Instrucciones:
- En un recipiente combina el agua y la sal y revuelve hasta que la sal si disuelva
- Este proceso se llama Salmuera = solución de agua con sal)
- Poner las chuletas en un recipiente profundo o ziploc grande y añadir la
salmuera asegurando que las chuletas estén cubiertas con el liquido
- Cubrir el recipiente con papel de aluminio y poner en la nevera por 3-4 horas
- En cuanto estén listas para cocinar, secar con papel toallas
- Sazonar por ambos lados solo con pimienta negra fresca
- En un sartén en candela mediana echar una cucharada de aceite de oliva
- Cocinar unos 4-6 minutos por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas
- Añadir la cebolla y cocinar hasta que estén doradas 2-3 minutos y las
aparezcan traslúcida
- Poner una rama de romero por encima de cada chuleta y encima del romero un trocito de mantequilla
- Tapar las chuletas y remover de la candela y servir en cuanto se derrita la
mantequilla
- Decorar con una rebanada de limón amarillo, servir con arroz blanco y a comer
