Caldo Gallego
Ingredientes:
2 – cucharadas de Aceite de Oliva
1 – Cebolla blanca mediana cortada en trocitos pequeños
6 – dientes de Ajo cortado trocitos
3 – Chorizos Españoles (3.5 onzas) cortados en rebanadas de un 1/4 pulgada
1 – pedazo como de 4 onzas de Pierna de Jamón ahumada “ham hock”
1 – paquete de Concentrado de Sabor a Jamón disuelto en 4 tazas de agua
1/2 – media libra de Papas rojas medianas peladas y cortadas en cubitos de 3/4 pulgada
2 – Nabos “Turnips” cortados en trocitos medianos
4 – tazas de Caldo de Pollo
1 – lata de 15.5 onzas de Frijoles Alubias “Cannellini beans”
1 – paquete de 15 onzas de Berza “Collard Greens” congelada
Instrucciones:
- En una olla grande y profunda a fuego medio-alto calienta el aceite de oliva
- Añade la cebolla y cocina unos 5 minutos, añade el ajo y cocina unos minutos
- Añade el chorizo y jamón y concina hasta que se doren como unos 3-4 minutos
- Agrega las cuatro tazas del concentrado de jamo la papas, el nabo y caldo de pollo
- Aumenta la candela hasta que comience a hervir el liquido
- Enseguida que comience a hervir, reduce la candela mediana/baja, tapa y cocina por unos 20 minutos
- A los 20 minutos aumenta la candela a mediana, y añade los frijoles y berza
- Cocina unos 3-5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos
- Sirve con rebanada gruesa de pan rústico y a disfrutar
