Sweet Potato “Boniato Americano” relleno

Sweet Potato “Boniato Americano” relleno

 Ingredientes:

4 – Sweet Potato

1 – libra de Pollo molido

Aceite vegetal

2 – cucharaditas de Jengibre fresco rallado (preferible) o en polvo

3/4 – taza de Manzana cortada en cubitos bien pequeños

4 – Cebollas verde cortadas en rebanadas finas 

3 – cucharaditas de Curry en polvo

1 – taza de Yogurt Griego “plain” sin sabor  

4 – cucharadas de Cilantro fresco cortado en pedazos fino

Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 400 grados
  • Lavar los boniatos, pero no pelar
  • Con los dientes de un tenedor hacer perforaciones por todo el boniato
  • Unta una fina capa de aceite vegetal a una bandeja para hornear 
  • Pasar los boniatos para la bandeja y hornear por 45 – 60 minutos hasta que estén tiernos
  • En una sartén en candela mediana-alta echa una pizca de aceite
  • Añade el pollo, el jengibre y cocina hasta que el pollo se dore 
  • Añade la manzana, mitad de la cebolla, el curry, sazona con sal y pimienta  y cocina revolviendo como unos 2 minutos
  • Corta el boniato por el centro a lo largo 
  • Añade la mezcla de pollo al centro de cada boniato seguido por una porción de yogurt y riega cilantro y cebolla verde por encima y a comer     

Deja tu comentario