Pechugas de Pollo rellenas con Bacon y Espinaca
Ingredientes:
4 – pechugas de Pollo grande deshuesadas y sin piel
4 – onzas de Queso de Crema, ablandado
1/2 – taza de Espinaca congelada, descongelada y escurrida bien
1/4 – cucharadita de Ajo en Polvo
1- taza de Queso Mozzarella rallado
Una pizca de Pimienta Roja
6 – tiras de Bacon, cortadas por la mitad (12 tiras en total)
2 – cucharadas Aceite de Oliva
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400 grados
- Cubre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio
- Sin cortar completamente, hacer seis cortes a lo ancho de cada pechuga
- Sazonar cada pechuga con sal y pimienta negra
- En un recipiente echar y mezclar el queso crema, la espinaca, ajo en polvo media (½) taza del queso mozzarella
- Sazona con sal, pimienta y la pizca de pimienta roja
- Con las tiras de bacon rellena la primera, tercera y quinta cortada en cada pechuga el resto rellena con la mezcla de espinaca
- Riega el queso mozzarella restante por encima de cada pechuga seguido por el aceite de oliva
- Poner el horno hasta que el pollo esté bien cocido y el bacon esté crujiente, como 35-40 minutos
- Acompaña con ensalada o puré de papas y a comer
