Egg Bites
Ingredientes:
Huevos batidos o Egg beaters regular o de clara
1/4 – Cebolla blanca picada en pedacitos pequeños
1/4 – taza de trocitos de Jamón, pavo u otra proteína
Cilantro picado bien fino u otra especia fresca
Tomates picado en trocitos
Queso feta, cheddar o el que prefieras rallado
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 350 grados
- Vas a necesitar una bandeja antiadherente “non-stick” para hacer muffins con 12
hoyos
- Unta una fina capa de aceite vegetal a cada hoyo
- Llena cada hoyo hasta ¾ de capacidad con la mezcla de huevo
- Rellena todos los hoyos con los ingredientes, sazona con sal y pimienta y si quieres
un poco de salsa picante
- Revuelve cada hoyo ligeramente incorporando todos los ingredientes
- Poner la bandeja en el horno por 15 -18 minutos o hasta que aparezcan doraditos
- Remover del horno y dejar descansar mínimo 10 minutos antes de remover de cada
hoyo y a comer
Consejos
Los muffins se pueden guardar en un recipiente o en un ziploc y congelar hasta un mes.
Para recalentar, los envuelves en un papel toalla húmedo y los pones en el microondas por 1-2 minutos.
