Cocina Con Fina: Flan De Mango

Flan de Mango

Ingredientes:

Caramelo

1 – taza de Azúcar Blanca

1/4 – taza de Agua

Instrucciones:

  • En un sartén en candela mediana/baja echar la azúcar y el agua y cocinar mezclando hasta que toda la azúcar se haya incorporado y aparezca un color carmelita claro y la mezcla tenga una consistencia un poquito espesa
  • En una bandeja redonda de 8 x 8 o 9 x 9 para hornear repartir el caramelo cubriendo todo el interior

Flan

1 – lata de 14 onzas de Leche Condensada

2 – envases de 8 onzas de Queso de Crema (suavizado)

1/2 – cucharada de extracto de Vainilla

1 1/2 – taza y media de Mango fresco triturado en el procesador de alimentos o batidora

3 – huevos

Instrucciones:

  • Precalentar el horno a 350 grados
  • En un recipiente echar y mezclar, la leche condensada, queso de crema, mango y huevos. Batir hasta obtener una consistencia suave y cremosa
  • Pasar la mezcla para la bandeja que contiene el caramelo
  • En una bandeja más grande y profunda donde quepa la bandeja con mezcla añadir agua hasta llenar un cuarto del recipiente, este proceso se llama Baño Maria
  • Con cuidado poner la bandeja con mezcla dentro de la bandeja con agua
  • Poner en el horno por unos 30 – 45 minutos
  • Para revisar si está listo insertar un palillo o punta de un cuchillo, si sale seco, está listo el flan, por lo contrario dejar unos minuto adicionales
  • En cuanto listo poner en la nevera por 30 minutos
  • Para servir voltear el flan con cuidado sobre un plato o bandeja
  • Regar pedacitos de mango fresco por encima y a disfrutar