Flan de Mango
Ingredientes:
Caramelo
1 – taza de Azúcar Blanca
1/4 – taza de Agua
Instrucciones:
- En un sartén en candela mediana/baja echar la azúcar y el agua y cocinar mezclando hasta que toda la azúcar se haya incorporado y aparezca un color carmelita claro y la mezcla tenga una consistencia un poquito espesa
- En una bandeja redonda de 8 x 8 o 9 x 9 para hornear repartir el caramelo cubriendo todo el interior
Flan
1 – lata de 14 onzas de Leche Condensada
2 – envases de 8 onzas de Queso de Crema (suavizado)
1/2 – cucharada de extracto de Vainilla
1 1/2 – taza y media de Mango fresco triturado en el procesador de alimentos o batidora
3 – huevos
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 350 grados
- En un recipiente echar y mezclar, la leche condensada, queso de crema, mango y huevos. Batir hasta obtener una consistencia suave y cremosa
- Pasar la mezcla para la bandeja que contiene el caramelo
- En una bandeja más grande y profunda donde quepa la bandeja con mezcla añadir agua hasta llenar un cuarto del recipiente, este proceso se llama Baño Maria
- Con cuidado poner la bandeja con mezcla dentro de la bandeja con agua
- Poner en el horno por unos 30 – 45 minutos
- Para revisar si está listo insertar un palillo o punta de un cuchillo, si sale seco, está listo el flan, por lo contrario dejar unos minuto adicionales
- En cuanto listo poner en la nevera por 30 minutos
- Para servir voltear el flan con cuidado sobre un plato o bandeja
- Regar pedacitos de mango fresco por encima y a disfrutar
