Ensalada de Pollo y Macarrones
Ingredientes:
3 – pechugas de pollo sin hueso o pellejo
½ – taza de cebolla blanca picada en pedacitos bien pequeños
1 – taza de apio picado en trocitos bien pequeños
1 – manzana roja grande (no remover la cascara) picada en cubitos pequeño
12 – onzas de mayonesa
¼ – taza de crema agria “Sour Cream”
1 – lata de 8 onzas de piña aplastada en su jugo
¼ – cucharadita de ajo el polvo
½ – cucharadita de jugo de limón amarillo
16 – onzas de Macarrones en forma de coditos “Elbow Macaroni”
Instrucciones:
- Sazona las pechugas con sal y pimienta negra
- Echa una cucharadita de aceite de oliva en un sartén en candela mediana
- Añade las pechugas y cocina hasta que estén hechas y bien doraditas por los dos lados
- En cuanto listas remueve del sartén y dejar enfriar
- En una olla prepara los macarrones de acuerdo al envase
- Corta las pechugas en trocitos pequeños
- En cuanto los macarrones estén listos drena toda el agua de la olla y añade
una cucharada de mantequilla y revuelve hasta que se derrita
- Añade a los macarrones todos los ingredientes restantes y mezcla bien incorporando todo el contenido. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- Pasa para una bandeja, tapa con papel de aluminio y poner en la nevera por un mínimo de dos horas
- Para presentar pon una hoja entera de lechuga romaine en un plato y echar una buena porción de la ensalada por encima, decorada con unos trocitos de manzana y a disfrutar
