Cocina Con Fina: Ceviche Peruano

Ceviche Peruano

Ingredientes:

2 – libras de filete de Pescado Fresco de carne blanca (Por ejemplo: Corvina, Merluza, Tilapia) cortado en cubos de 1/2 pulgada

2 – Cebollas moradas medianas cortadas a la mitad y después en rebanadas bien finas

1 – Aji amarillo con semillas y vena removida y despues cortado en cubitos pequeños

1/3 – taza de jugo de Limón verde

1/4 – taza de Cilantro fresco cortado en pedazos pequeños

1/2 – cucharada de sal

Instrucciones:

  • En un recipiente echa y mezcla todos los ingredientes
  • Poner en la nevera mínimo una hora
  • Revolver antes de servir, decorar con pedacitos de Cilantro fresco por encima y a disfrutar

Coctél

Pisco Sour

Ingredientes:

2 oz – Pisco

1 oz – Jugo de Limon Verde fresco

1/2 oz – Sirope Sencillo “ Simple syrup”

1/2 – Clara de Huevo

Instrucciones:

  • Echar todos ingredientes en un batidor de coctéles “martini shaker”  junto con 8 – 10 pedazos de hielo
  • Batir unos 10 – 15 segundos
  • Servir en una copa de cóctel pasando el líquido por un colador