Bistec enrollado
Ingredientes:
1 – pieza de falda 2 libras
6 – lascas de jamón finitas
2 – lata de 16 onzas de tomates aplastados en su jugo
1 – ají verde picado en pedacitos pequeño
2 – cucharadas de sazón completo
1 – cebolla blanca picada en pedazos pequeños
2 – cucharadas de pasta de tomate
¼ – taza de vino tinto
5 – dientes de ajo molido
4 – huevos batidos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Palillos de dientes
Instrucciones:
- Usando un martillo de cocina machaca la falda a lo largo para afinar
- En sartén usando los huevos preparar una o dos tortillas bien finitas
- Deja que las tortillas se enfríen unos minutos
- Cubre la falda por un lado usando la cantidad de tortilla necesaria
- Distribuye las lascas de jamón por arriba de la tortilla
- Usando las manos desde la parte más fina comienza a enrollar la falda y usa las palillos para que se mantenga enrollada
- En un sartén grande y profundo en candela mediana echa un poco de aceite de oliva, las cebollas, ají y ajo revolviendo hasta que se suavice las cebollas y ají
- Añade los tomates con su jugo, la pasta de tomate, sazón completo, vino tinto y sazona con sal y pimienta
- Reduce la candela a mediana/baja y añade la falda enrollada al sartén y bañar la falda con la salsa
- Cubre el sartén y cocina por unos 45 minutos, a la mitad del tiempo destapa darle vuelta a la falda y bañar de nuevo con salsa, tapa de nuevo y dejar que se termine cocinar
- Sirve en rebanadas acompañado de arroz blanco y a disfrutar
