Churrasco con salsa de Mostaza y Alcaparras
Ingredientes:
2 – libras de Skirt Steak “Churrasco”, temperatura ambiente
Sal y Pimienta
1 – cucharada de Aceite de Oliva
1/2 – taza de Caldo de Res concentrado
4- cucharadas de mostaza Dijon
1 – cucharada de Crema Agria “Sour Cream”
3 – cucharadas de Alcaparras
Instrucciones:
- Sazona la carne por ambos lados con sal y pimienta.
- En un sartén grande en candela mediana-alta echa el aceite y deja que se caliente
- Añade la carne (quizás tengas que cortar en piezas) y cocina por ambos lados hasta que esté dorada como unos 4-5 minutos o hasta el término que deseas
- En cuanto cocidas pasarlas para un plato y dejar descansar unos minutos
- Añade al sartén en candela mediana cualquier líquido que esté presente en el plato con la carne, seguido por el caldo. Revuelve raspando el fondo del sartén
- Agrega la mostaza, crema agria, alcaparras y revuelve hasta incorporar los ingredientes y continuar cocinando hasta que el líquido se reduzca y obtenga una consistencia semi espesa
- Corta la carne en rebanadas de media pulgada
- Sirve cada porción con una buena distribución de la crema por encima
- Acompaña con puré de papa o arroz y a comer
